點題：從2006年1月1日起，由國家環保總局和國家質量監督檢驗檢疫總局聯合發布的啤酒工業污染物排放標準開始實施。這項國家強制性標準，規定了啤酒工業污染物排放濃度限值和單位產品污染物排放量。
        該標準是由中國環境科學研究院和中國釀酒工業協會共同起草的，自實施之日起，替代（GB 8978-1996）中的相關規定。
        這項符合啤酒工業廢水排污特點的標準，對貫徹《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國水污染防治法》，促進啤酒工業生產工藝和污染治理技術進步，加強啤酒企業污染物的排放控制，維護良好的生態環境將起到促進作用。 
        標準范圍：適用于啤酒及麥芽工業
        據參與該標準起草的中國環境科學研究院環境標準研究所胡必彬副研究員介紹，我國早在2002年就開始了《啤酒工業污染物排放標準》的制定工作。該標準在制定過程中主要依據有：參考GB8978－1996《污水綜合排放標準》，國外釀酒行業水污染物排放標準，對啤酒生產廠家的調查結果，《釀酒工業環境保護行業政策、技術政策和污染防治對策》，廢水治理采用好氧或厭氧-好氧處理技術等。
        這一標準適用于現有啤酒工業的污染物排放管理，以及新、擴、改建啤酒工業建設項目環境影響評價、環境保護設施設計、竣工驗收及其投產后的污染控制與管理。同時，適用啤酒與麥芽生產過程中產生的污染物控制與管理。因為， 啤酒生產所用的麥芽現基本上都是從專門的麥芽生產廠購進，而麥芽生產廠的廢水與啤酒生產的廢水均屬有機廢水，且性質相似，因此，其處理工藝也與啤酒廢水處理基本相同。基于上述原因，啤酒工業水污染物濃度排放標準限值也適用于麥芽工業廢水排放管理。
        胡必彬副研究員進一步介紹了我國水污染控制技術調查的情況。他說，從我國目前實施并運行的裝置來看，應用最為廣泛的是厭氧與好氧聯合生物處理。好氧生物處理常采用的方法有活性污泥法及其改進形式和生物接觸氧化法。比如北京燕京啤酒集團采用的就是活性污泥法；重啤集團寧波大梁山啤酒有限公司采用的是接觸氧化法；安徽華潤啤酒有限公司采用的是循環活性污泥法。
        目前，采用厭氧－好氧聯合處理技術在我國應用比較廣泛。好氧處理技術的優點是啟動時間短、處理流程短、工藝簡單、運行方式靈活、反應推動力大。但缺點是要求進水濃度相對要低、可能存在污泥膨脹、剩余污泥量大、能耗高；生物處理技術的優點是工藝穩定、沒有污泥膨脹、剩余污泥量小、能處理高濃度廢水、能耗低。缺點是啟動時間長、在低濃度或碳水化合物廢水存在下，產生堿度能力不足。 比如：北京燕京啤酒集團公司的污水處理廠分為西區和東區兩套污水處理設施，分別單獨對啤酒廢水進行處理。根據該廠的經驗，污水處理廠的出水能夠達標的條件：必要的生化處理設施；必須具備專業（職）的工程和技術管理人員。